我来分享一下糖醋鱼的做法 - 《渥太华地区华人网》渥太华首都地区|加蒂诺|房地产投资-EasyCity365.com

                                    糖醋鱼的做法步骤                                                                                                                                                                                                                                              [attach]4474[/attach]

1. 所有材料准备好。


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2. 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。


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3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。


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4. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。


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5. 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。


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6. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。


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7. 葱姜蒜切小粒。


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8. 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。


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9. 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。


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10. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。


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11. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。


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12. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒


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13. 再放入番茄酱略炒。


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14. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。


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15. 淋入适量水淀粉炒匀。


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16. 再放入1汤匙的熟油。


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17. 直到锅内芡汁明亮均匀。


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18. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。