美国最受喜爱的15家连锁餐厅排行榜

       当你选择最喜爱的连锁餐厅时，颇有一些因素需要考虑。菜式选择、食物质量以及是否物当其值，这些只是需要注意的一部分事情。在Market Force Information（MFI）公司同仁的帮助下，我们基于其年度调查的结果编制了一份“2011美国最受喜爱的连锁餐厅”榜单。在这项于8月份展开的调查中，30万长期为MFI公司效力的独立“神秘顾客”（mystery shopper,一种经过严格培训的调查员——译注）中有超过4,500位参与了此次投票，他们从51个候选对象中挑选出了各自最喜爱的连锁餐厅。考虑到某些餐厅的品牌覆盖率不及其他，这项调查在计票时针对各家连锁餐厅的门店数量进行了加权计算。

NO1.芝士蛋糕工厂（Cheesecake Factory）

       这已经是用餐者连续第二年将芝士蛋糕工厂评选为他们最喜爱的连锁餐厅了，虽然该餐厅没有一个单项指标拔尖，但其整体表现非常好，尤其是在食物口味和质量、服务态度、店内氛围以及整洁程度这些关键领域。芝士蛋糕工厂在上菜速度和物当其值方面得分较低，不过其分量十足的餐盘确实让人能够在一个盘子里吃到两顿饭。

NO2.德州牛排馆（Texas Roadhouse）

       德州牛排馆在食物质量、服务态度和店内氛围方面得分靠前，这也就难怪这家主打牛排烤肉的餐厅会连续第二年夺得榜单的亚军位置。但它也存在一些缺陷：尽管这家连锁餐厅声称“我们的食物分量十足，你绝对能物超所值”，但其在物当其值方面的得分低于平均水平；另外，该餐厅整洁程度的得分也相对较低，显然它还需要做一些改进工作。

NO3.橄榄花园（Olive Garden）

       橄榄花园在店内氛围、绿色或可持续的企业行动以及健康食谱选项这些方面得分较高，这家意式餐厅还凭借吃不完的意大利面以及无限量供应的沙拉和面包棒，在去年排名的基础上前进一个位次。该餐厅在食物质量、服务态度以及整洁程度方面同样表现良好，但在物当其值方面得分稍低，或许他们也该无限量供应甜点？

NO4.华馆中餐厅（P.F. Chang's China Bistro）

       华馆中餐厅从2010年的第七位上升至今年的第四位，但跟其他上榜餐厅比较时，它在很多指标上都表现糟糕。该餐厅在物当其值、整洁程度、服务态度、上菜速度以及食物口味方面敬陪末座，而在食物质量方面只有红罗宾餐厅比它更差。华馆中餐厅也被认为在招待儿童方面最为不友善，店内氛围则排在倒数第二位。

NO5.卡拉巴意式烧烤餐厅（Carrabba's Italian Grill）

       这家地中海风味的餐厅凭借木材烤制的食物以及温暖的店内氛围为人所知，但它甚至都没有进入去年榜单的前十五位。然而今年，卡拉巴意式烧烤餐厅成功晋级，并在店内氛围方面独占鳌头，而就物当其值和上菜速度而言，它也仅次于苹果蜂餐厅，服务态度更是笑傲群雄。尽管该餐厅在这些指标上表现优秀，但其在食物口味和质量上的得分却稍低于平均水平。

NO6.红龙虾餐厅（Red Lobster）

       红龙虾餐厅是全美最大的提供全方位服务的海鲜连锁餐厅，它在今年的排名延续了去年MIF调查的位次。尽管该餐厅差点跻身前五位，但它在食物质量和服务质量方面均未能脱颖而出。华馆、红罗宾以及澳美客牛排馆是前十五位餐厅中仅有的排在食物口味和质量、上菜速度、服务态度以及整洁程度方面末流的餐厅，而就物当其值而论，红龙虾餐厅则仅仅好过华馆和红罗宾。

NO7.澳美客牛排馆（Outback Steakhouse）

       澳美客牛排馆从去年的位置上攀升两个位次，跻身最受喜爱连锁餐厅的前十位。然而令人惊讶的是，当跟前十五位中的其他餐厅比较时，澳美客牛排馆在诸多指标上都远低于平均水平。在谈到食物口味和质量、上菜速度、服务态度以及整洁程度时，只有华馆和红罗宾的表现比它更糟，而且其在店内氛围、招待儿童的友善程度以及健康食谱选项方面也表现较差。

NO8.饼干桶餐厅（Cracker Barrel）

       “饼干桶”这个品牌是美国家庭风格烹饪及丰盛乡村美食的代名词，但它在健康食谱选项方面同样表现出众。该餐厅今年的排名较去年上升两个位次，尽管它在食物口味和质量方面只处于前十五位餐厅的平均水平，但其在整洁程度方面拿到了最高分。而在招待儿童的友善程度以及店内氛围方面，饼干桶餐厅也有上佳表现，后一项指标仅次于卡拉巴意式烧烤餐厅。

NO9.红罗宾餐厅（Red Robin）

       红罗宾餐厅曾在去年的调查中跟德州牛排馆并列第二位，这家门店超过450家、历史已有数十年的老牌连锁餐厅，这次似乎遭遇了“失宠”。该餐厅的菜单上有一款超量装的块状薯条（Bottomless Steak Fries，吃完还可以免费再要！），我们很难想象有谁不喜欢。但是，跟前十五位中的其他餐厅比较，红罗宾在食物质量、上菜速度、整洁程度以及物当其值方面仅优于华馆中餐厅。谈到店内氛围和健康食谱选项，这家以美味汉堡著称的餐厅也是位居末流，它在绿色或可持续企业行动方面同样表现不济。

NO10.长角牛排馆（Longhorn Steakhouse）

       长角牛排馆在全美33个州开设有350家门店，它在食物质量方面取得了最高分，其排名较去年也上升了两个位次。但除了美味的食物，该餐厅在其他指标上乏善可陈。当跟前十五位中的其他餐厅比较时，长角牛排馆在健康食谱选项和招待儿童的友善程度方面得分相对较低，而它在绿色或可持续的企业行动方面更是得分为零。

NO11.金栏杆餐厅（Golden Corral）

       作为一家让人吃到饱的自助餐厅，金栏杆在上菜速度和物当其值方面取得最高分毫不让人意外。该餐厅今年的排名较去年上升一个位次，它也被认为在招待儿童方面最为友善。尽管如此，用餐者们感觉金栏杆餐厅的总体服务质量还有待提高，前十五位中只有寥寥数家做得比它更差。

NO12.苹果蜂餐厅（Applebee's)

       苹果蜂餐厅今年的排名较去年上升了一个位次，并凭借“绿色”企业行动独树一帜，但这家以全美式餐饮著称的餐厅在食物口味和质量方面表现较差，得分低于平均水平。不过，它在健康食谱选项、上菜速度以及整洁程度方面有着不俗的成绩。而至于物当其值，前十五位餐厅中只有五家高于其得分。

NO13.红辣椒餐厅（Chili's）

       红辣椒餐厅除了偶尔会举行“儿童免费就餐”活动，还有其他一些针对儿童的优待，将这些铭记于心的用餐者们无疑会给该餐厅照顾小食客的举动评上高分。不过，即使红辣椒今年的排名较去年上升一个位次，且在物当其值方面表现优异，其在很多指标上尚有待提高。当跟其他一流餐厅比较时，红辣椒在整洁程度和食物质量方面的得分尚不及平均水平。

NO14.星期五餐厅（T.G.I. Friday's）

       星期五餐厅（全称是：谢谢老天，又到星期五）以充满活力的店内氛围和人头攒动的吧台而著称，但这家快乐的连锁餐厅也许需要认真对待一些事：其排名从去年的第十一位下滑至今年的第十四位。不过也不必太较真，虽然在食物质量、上菜速度和物当其值方面，星期五餐厅少有亮点，但其在服务态度和招待儿童方面还是有不错表现的。

NO15.露比星期二餐厅（Ruby Tuesday）

       这家经典的美式连锁餐厅成立于1972年，其在MFI调查中的排名从去年的第五位直落到今年的第十五位。露比星期二餐厅在食物口味和质量、上菜速度以及整洁程度方面只达到平均水平的成绩，这并不令人意外。但尽管如此，该餐厅尚有一件事情值得骄傲，受访者们将其食谱评为最利于健康的选择。

       来源：福布斯中文网

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