自制熏肉（熏肉大饼）的做法步骤

xunrou · 发表于 2017-2-6 01:00:15

熏肉大饼是我们老家四平梨树县的小吃，里面夹肉，今天我没放肉，因为最最怀念的味道就是那个饼味，熏肉嘛哪里都有。

                                    自制熏肉（熏肉大饼）的做法步骤
                                                      1. 把肉洗净用冷水泡一夜！也可以放里脊，但口感没梅肉好


                                                      2. 第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里，放除糖和茶叶所有调料煮至用筷子很容易扎透就可以了


                                                      3. 找个破一点的旧锅，锡纸放在最下边，撒上糖和茶叶


                                                      4. 放上帘子，在把肉摆上


                                                      5. 盖盖，开火，一直烧到冒烟，大概三分钟左右，中间不要开盖，关火后等烟没，在焖十几秒，开盖看颜色


                                                      6. 最后切片装盘就好了！和外面卖的口感没差


                                                      7. 春饼：中筋面粉500克，慢慢加开水用筷子搅拌，直到没有干面，揉成光滑面团，醒一会，在切成小剂子，不粘锅不放油，擀薄烙饼鼓起来


                                                      8. 在炒一些土豆丝，京酱肉丝、豆芽或者自己喜欢的菜，卷起来，配甜面酱和葱丝美味（饼最好打开分成两片卷，这样不会太硬，也可以把菜放饼中间的口袋里！这个饼还可以做鸡蛋灌饼噢）

snail · 发表于 2017-2-7 04:36:57

看得我肚子都饿了

nikki1 · 发表于 2017-2-11 02:31:15

snail 发表于 2017-2-7 04:36
看得我肚子都饿了

多吃小心变胖

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