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手把手教你自制果酒(眼下正是做果酒的时候,不要错过)

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楼主
northernbrewer 发表于 2016-5-31 11:22:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
     查看: 971   |   回复: 3
      4到6月份正是泡制果酒的时间,家里的瓶瓶罐罐成了宝贝,这些果酒是去年做的,现在让我臭显摆没了奥。今年要多做些,自己做的果酒经过一年的存放时间味道更醇更香。果酒有一定的营养价值,这是公认的。我做果酒,更多的是享受其中的乐趣,看它的变化,品它的滋味。在不同季节,不同的年份,泡上一瓶两瓶的,觉得很有兴趣。

   酒的选择:要纯粮食酒,如果是泡药酒,度数高点60度以上的最好了,果酒40度到50度就可以,酒太浓降低了水果的风味。

   水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风干,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,制作出来的果酒风味越佳。
   容器的选择:最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳,材质以玻璃制品为优先。

   糖的选择:以冰糖为最佳,因冰糖是所有糖类中最易取得,且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化,并且最能维持水果的原来风味。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。
   制作方法:水果洗净,去掉杂质晾干。玻璃瓶消毒晾干。按酒、水果、冰糖、4:2:1的比例,一层水果一层冰糖放在瓶内,最后倒入白酒,可以加几片柠檬可防氧化。一周后冰糖化开,稍微搅拌一下,让冰糖和酒充分融合,密封后放阴凉处2个月后就可以喝了。

樱桃酒的功效:益气健脾,祛风湿。适用于四肢麻木,中风偏瘫,风湿腰腿酸痛,冻疮,以及消除疲劳,增进食欲,改善睡眠等。女士们喝樱桃酒,还有美容养颜的功效。关节疼时,可以早晚各饮20ml;疼痛不太剧烈时,可以只在晚间饮25ml。
杨梅酒的功效:消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等。
桑葚酒的功效: 桑葚酒有改善皮肤血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。还具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。常饮用桑葚酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

蓝莓酒的功效:蓝莓中的花色苷色素对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。具有保护毛细血管及抗氧化的作用。延缓脑神经衰老,增强记忆力。

杏酒的功效:杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷,故可以止咳、防治感冒。
山楂酒的功效:消食,解酒,活血,健脾开胃的功效。

菠萝酒的功效:消暑提神,消食,解除疲劳的功效。

      给大家介绍了几款风味比较独特的果酒,除此之外还可以做:石榴、李子、葡萄、苹果、梨等等。家里有老人喝酒的话,可以多做一些。老妹的公公一天三顿离不了酒,去年装矿泉水的大桶泡了3桶樱桃酒。

     开心一刻:去年老妈家果园两棵杏树大丰收,周围朋友亲戚分了以后,还剩下不少,给俺捎来一箱(说实话邮费都能买出来了),在俺的鼓捣下,老妈大力宣传杏酒,俺的原话:杏洗净,晾干表皮,去皮核,分两半即可,不知老妈怎么告诉的,半个月后,老妈问一邻居“你家的酒做好啦!邻居“哎,晒了半个月了,还没干呢。”去姨家问:“酒做好啦!”老姨:“晒是晒干了,叫风刮没了。” 流汗 老妈自己做的是正确的。
联系时请说是在EasyCity365.com看到的,谢谢!
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沙发
maimashi 发表于 2016-6-1 23:24:58 | 只看该作者
     查看: 971   |   回复: 3
我老爸刚做了3瓶,苹果正好打折,只要1刀两斤,超级便宜
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板凳
sino 发表于 2016-6-2 02:56:14 | 只看该作者
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还不如直接买瓶红酒,10加元左右搞定,口感纯正
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地板
大力丸子 发表于 2016-6-2 09:25:34 | 只看该作者
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这叫工匠精神,自己动手也是一种乐趣
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