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标题: 美味的川味香肠腊肉 [打印本页]

作者: oolong 时间: 2016-9-9 05:07
标题: 美味的川味香肠腊肉
小时候，腊肉和香肠就像开启过年模式的密码，又像故乡飘来的思念和乡音乡气，每每在大雪纷飞的季节开始的时候，从老家准时出发，途径5个省份坐着汽车再换火车再换汽车最后自行车，有时同行的还有腊猪舌，腊猪耳朵，风干鸡，樟茶板鸭。。。随着大大小小的油渍渍的包裹或木箱被妈妈或者爸爸从邮局，从单位收发室拎回了家。这对于70年代的中国边疆，一个月全家只有一斤肉票的我们来说，是最幸福的时刻了。

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我出生在新疆乌鲁木齐，父亲是他们家七姊妹里的老大，也是唯一的大学生，他也是当年在北京大学毕业的时候唯一脱颖而出，被组织批准前往支援边疆建设的大学生。几年后母亲也放弃了在四川省水利厅的工作，来到新疆当了一名教师来支持和陪伴爸爸的工作。每逢冬至做腊肉香肠是四川人辞旧迎新的传统，可是要让我们用全家的配额区区一斤肉来做点腊肉香肠，实在有点难为无米之炊。虽然是由于时代的原因造成当时物质资源的如此匮乏，可两家人看着家里的高才生在新疆居然过得如此拮据也是疼在心里，于是便有了每年老家冬至杀年猪的时候父亲和母亲的兄弟姊妹们纷纷邮寄腊肉香肠来家里的历史。

作者: 蔷薇weiwei 时间: 2016-9-10 03:32
楼主，你说了半天我口水都流下来了。到底怎么做法？
能否传授一下秘方啊？

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