厨房，在西方人看来，是起居空间不可分割的一部分

十多年前第一次去美国，面对接待方满桌的食物，那可真是叫“文化休克”：全生的茄子辣椒洋葱、带血的牛肉、甜的腻歪的奶油、还有五颜六色的化学合成物（糖果饮料等）……我勉强切了一小片牛肉，拣了几块黄瓜西红柿，就打住了。那些在我看来都“不可食”的东西，接待我们的主人们却兴致高昂，吃得一片欢声笑语、好像穆斯林人民庆祝开斋节一样。

　　这样的食物，在我看来，是不需要一个真正的厨房的：茄子辣椒洗洗就可上桌、牛肉反正也不用烹饪、蛋糕和点心到店铺里去订就是了……后来接待方带着我们一行人去向厨师道谢，我趁机打量了一下他的厨房：偌大的空间，炉子只有四个，可是那不知名的银灰色的巨型的“管道”“箱子”“盒子”、光可鉴人，一排排一列列，俨然就是一个“巧克力甜点加工实验室”嘛！
这一看，令我对那些“不可食”的东西突然多了些敬意：别看味道平平，人家可是“诞生”自一个这样“清洁富丽”的地方。就连当初“老佛爷”的“满汉全席”，恐怕也不一定有过这样“尊贵”的“出身”呢。

　　因为我们中国人的习俗是向来不大重视厨房的美观，以为厨房不过是一个供厨子主妇烹调的工作室或“操作间”，无需下力气去修饰它。就因为这样的观念，一个典型的中国式的厨房，其所处的空间更像犄角旮旯，锅碗炉灶多是简单实用的，顶棚四壁多是浸透了多年的油烟汤汁，洗碗布，多是用旧了的衣衫毛巾变来的……

　　可奇怪的是，从这个厨房里端出来的饭菜，却多是香气四溢、令人垂涎。

　　而一个普通的加拿大人，即使他/她一个月在家只开一次火，也是必备有一个品种齐全的厨房的。我在若干加拿大人家见识过的厨房，更是印证了这一点。只见其厨房，个个敞亮明净，设计现代，和房子的其他部分相呼相应、浑然一体；其一炉一灶、一碗一瓢，不但重功用讲性能，就连颜色搭配、高低摆设，也完全有专业设计的水准。

　　因为厨房，在西方人看来，是起居空间不可分割的一部分。

　　而从这个厨房里出产的东西──你不能说它们不好，只是相对于那过于充裕的空间和近于“奢侈”的烹饪环境，似乎是有那么一点不成比例的可惜。

加拿大本地西人很重视室内外装修的，颜色搭配特别协调。这点我们很难学的，也许是天生的审美不同吧

加拿大人的厨房确实很有感觉，不过中国人可能不太喜欢高的吧台，我们一般不太吃自助餐形式的

不过现在国内的厨房装修的其实更加豪华了